鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候(hòu)不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语(yǐ)再加入适量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dà有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语n)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合(hé)的(de)患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度(dù)进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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