将(jiāng)羊肉(ròu)抹(mǒ)上盐(yán)或别的调(diào)味品，也可(kě)用(yòng)酱油浸红，挂在背阴处，用(yòng)干燥的风吹(chuī)直至羊(yáng)肉硬(yìng)化，但绝(jué)不要(yào)用太阳晒。

　　这(zhè)样就能把羊(yáng)肉(ròu)中的水(shuǐ)分(fēn)除掉，风干(gàn)后(hòu)食用。

　　2、熏晒(shài)法保存。

　　把羊肉切成一(yī)片片的，在肉(ròu)的两(liǎng)面都抹上盐，然后(hòu)挂(guà)起来，或是平(píng)摊(tān)在阳光下晒干。

　　一般晒几天(tiān)就好(hǎo)了。

　　这样可使羊肉保(bǎo)存的时间(jiān)很长，而且味道(dào)很好(hǎo)。

　　3、煮熟保存。

　　先把新鲜羊肉切成(chéng)细丁，在锅里倒进适量的食用油加热(rè)，待油热(rè)之后(hòu)，放进(jìn)羊(yáng)肉翻(fān)炒(chǎo)。

　　一直要(yào)炒到羊肉里没(méi)有一点水分为止，再加入盐。

　　晾凉后把(bǎ)羊肉放进干净(jìng)的容(róng)器里，要吃(chī)的(de)时候再(zài)取(qǔ)出来(lái)。

　　这样保存的羊(yáng)肉做羊肉汤面或(huò)是炒孜然羊(yáng)肉非(fēi)常好吃。

羊肉(ròu)储存(cún)方法 羊肉怎样储(chǔ)存(cún)最保(bǎo)鲜

　　1、羊(yáng)肉储存(cún)最保鲜(xiān)的方法就是冷藏，冷藏不(bù)仅可以保(bǎo)留羊肉最原始(shǐ)的(de)风味，如(rú)果保存得当还可以(yǐ)大大(dà)延长羊肉的保存时间。

　　将新鲜(xiān)羊肉分(fēn)成一份一份的，分别装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋封口之(zhī)后(hòu)放(fàng)入冰箱(xiāng)，确保冰箱冷冻(dòng)格温度在负18℃左(zuǒ)右即可。

　　 2、注意冷冻羊肉(ròu)的温度应该调整在负18℃，并且尽(jǐn)量不要随意打开羊肉的那一格(gé)，不然羊肉就会有变质(zhì)的(de)可(kě)能。

　　将羊(yáng)肉放入冰箱冷冻后，如果保存(cún)得当一般可以储存10个月左右的时间，不(bù)过也要尽(jǐn)快(kuài)把剩余的羊(yáng)肉吃完。

　　 3、冷冻羊肉之前就要确保肉质(zhì)鲜嫩(nèn)，如(rú)果本身的(de)羊肉就(jiù)已经不新(xīn)鲜了，那(nà)么冷冻之(zhī)后羊(yáng)肉的营养价值和口感都会流失的更快。

　　购买羊肉的时候(hòu)，如果肌肉结(jié)构紧(jǐn)密，用手触摸(mō)能感受(shòu)到紧实感，颜色鲜艳充(chōng)满光泽(zé)，那就(jiù)是(shì)新鲜羊肉。

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