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　　2、抽屉式(shì)肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种(zhǒng)不同的酱油来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用陈年(nián)的米(mǐ)研磨(mó)成米浆，再(zài)加上澄面粉、玉(yù)米淀粉、红薯粉等，按比(bǐ)例混合制成，这种制作方式比(bǐ)较复杂，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面粉(fěn)加水(shuǐ)揉成团，然(rán)后在水里面(miàn)揉搓，揉搓出(chū)来的淀粉会留在水里，然后沉淀过(guò)滤之后(hòu)，脱(tuō)水干燥制成的，这(zhè)种粉又叫小麦(mài)淀粉。

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　　1、布拉肠(cháng)粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠(cháng)粉可以(yǐ)添加各(gè)种馅料，比如香菇、瘦肉(ròu)、鸡(jī)蛋、虾仁(rén)、蔬(shū)菜等(děng)等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用大米磨的米(mǐ)浆，这类肠粉一般不会添加馅(xiàn)料，是搭(dā)配(pèi)各种(zhǒng)不同的酱(jiàng)油来(lái)食用的。

　　3、传统(tǒng)的(de)肠粉：用(yòng)陈年的(de)米(mǐ)研磨成米浆，再加上澄(chéng)面粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)、红薯(shǔ)粉等，按比例混合(hé)制成，这种制作方式比较复杂，但口(kǒu)感(gǎn)很不(bù)错。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦面粉加水揉成团(tuán)，然(rán)后在(zài)水里(lǐ)面揉搓，揉搓出(chū)来(lái)的淀粉会(huì)留在(zài)水里，然后沉(chén)淀过滤之后，脱水干燥制成的(de)，这种粉又叫小麦淀粉。

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