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酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是学(xué)些什(shén)么的，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学些什么内(nèi)容

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是(shì)全球十大热(rè)门行业之一，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全球都(dōu)是一(yī)直很(hěn)紧(jǐn)缺的，近(jìn)年来(lái)，在国际(jì)人才(cái)市(shì)场(chǎng)上，酒店管理人才出现(xiàn)了供不应(yīng)求的局(jú)面(miàn)。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥运会(huì)，2010上(shàng)海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国(guó)举(jǔ)行，中(zhōng)国对旅游、酒店管理专业(yè)人才的需(xū)求也日(rì)益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职场上炙手(shǒu)可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员(yuán)，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人(rén)员在(zài)中国(guó)十大百万年薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店管理集团在上海投资或管(guǎn)理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩充，对(duì)人(rén)才的需求也不断(duàn)增加，每年都需(xū)要数以千(qiān)计的国际化酒店管理人才。

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　一、培养目标与要求本专业(yè)培养(yǎng)拥护党(dǎng)的基本(běn)路线，适(shì)应(yīng)生(shēng)产、建设、管理(lǐ)、服务第一线的，德智(zhì)体美等全面(miàn)发(fā)展的(de)中等职(zhí)业技(jì)术(shù)应(yīng)用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具备酒(jiǔ)店(diàn)基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业(yè)后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆(guǎn)从(cóng)事(shì)酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房(fáng)服务工作。

　　本(běn)专业注(zhù)重学(xué)生(shēng)综合素质的(de)培养，主要学习(xí)经济管理基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技(jì)能培训，学生在学(xué)习期(qī)间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客房顶(dǐng)岗实(shí)习(xí)实(shí)训等多方(fāng)面(miàn)的技能训练。

　　二、主要课程酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务(wù)与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英(yīng)语、现代(dài)酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　三、毕业应掌握的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业(yè)、负责的职业(yè)道德(dé)与(yǔ)团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基础知识和自学能力、进取创(chuàng)新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢握现(xiàn)代服务理念，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的方针、政(zhèng)策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会(huì)展(zhǎn)等管理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较强的计算机操作、文字表达(dá)、人际沟通能力以及一定的(de)职(zhí)业外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业(yè)的学校(xiào).

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业，也称(chēng)招待(dài)管理学，顾名思义，以后(hòu)发展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店(diàn)管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需(xū)要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具(jù)备(bèi)一(yī)定的实际经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期起点(diǎn)低，但随着(zhe)目前国内外(wài)旅游业飞(fēi)速发展，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才在(zài)全(quán)球(qiú)范围内都(dōu)需求量很大，前景还是不(bù)错，以下是酒店管(guǎn)理专(zhuān)业及就业(yè)的相(xiāng)关详细内容！

　　一(yī)、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅主要(yào)有以(yǐ)下四大方(fāng)向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中食品营运研究占(zhàn)比非(fēi)常大(dà)，酒管专业的同学(xué)们会学习到食品相关的科(kē)学、食物的选配、如(rú)何正确地储存食(shí)品、如何正(zhèng)确(què)地处理(lǐ)各种食物等了解食物的各方面理论知(zhī)识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生(shēng)活(huó)中(zhōng)也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实用经(jīng)验的college，对(duì)于烹饪和(hé)服务都有很大比重的(de)实践教(jiào)学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学生都(dōu)必(bì)须(xū)亲(qīn)身扮演侍应生和(hé)厨(chú)师的(de)角色(sè)，学习(xí)服务客人的(de)各种(zhǒng)不同的角色，例如门(mén)口迎(yíng)宾的host、饮料部的人(rén)员、传(chuán)菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要(yào)学习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的菜式，了解(jiě)厨房(fáng)的(de)运作。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思的(de)一(yī)门课，学(xué)生们(men)要了解酒类的(de)历(lì)史(shǐ)知识，并且学习如(rú)何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还(hái)要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取可(kě)以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解(jiě)酒店行业(yè)的(de)营运，房(fáng)务、渡假村、财务控(kòng)管、房(fáng)间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都(dōu)是(shì)必修，在此也需要懂(dǒng)得(dé)一些商(shāng)业相关(guān)的知识，了(le)解酒店行(xíng)业运(yùn)行的规则。

　　4、会计(jì)：很多(duō)学生一听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会(huì)计知识相对来说(shuō)已经算是最基(jī)础(chǔ)的了，学生(shēng)只需要比较基本地学习(xí)如何(hé)计算酒店餐厅(tīng)的运(yùn)营成本、利(lì)润等等东西，并且能很快的运用(yòng)到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论学习为(wèi)主的，通常不太注(zhù)重实践操作(zuò)方(fāng)面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业(yè)的运营方(fāng)式和(hé)财务(wù)管理(lǐ)等(děng)等(děng)。

　　按(àn)照这(zhè)个方向学习(xí)的人未来的(de)发展方(fāng)向可(kě)以(yǐ)是研究酒店的学着也可以直(zhí)接(jiē)成(chéng)为(wèi)酒店(diàn)的(de)高层管理者(zhě)，特别是制定战略发展方(fāng)向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运营和实践的(de)学习，除了学习理论方面的内容，还(hái)会了解到每(měi)个部(bù)门(mén)的(de)具体操作(zuò)方(fāng)法，细致到(dào)餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等(děng)，也就(jiù)是提问者(zhě)口中所说(shuō)的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方(fāng)向(xiàng)呢?从(cóng)就业来说，以实践为(wèi)主的(de)学习方向比较推(tuī)荐(jiàn)，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高(gāo)层基本都是从基(jī)层部门干出来的(de)，很少有专门研究酒店运营或单纯(chún)学(xué)习(xí)理论(lùn)的，因为酒店这个行业是(shì)一个操作性(xìng)非常强的(de)行业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每个部门、每(měi)个(gè)职(zhí)位的工(gōng)作流程(chéng)和标(biāo)准(zhǔn)，才(cái)是(shì)王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒(jiǔ)店管理行业人(rén)士(shì)的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学历重(zhòng)要，学习(xí)能力强比经(jīng)验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到(dào)了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个企业(yè)，都(dōu)只为(wèi)你的工作(zuò)业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技(jì)能学习(xí)开(kāi)始锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不(bù)要企(qǐ)图你还没有基层的经验就想直(zhí)接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的(de)真(zhēn)正接触一个行业，那你永(yǒng)远也不知道这行(xíng)的水(shuǐ)有多(duō)深，你永(yǒng)远也猜(cāi)想不到(dào)这(zhè)行当(dāng)里的(de)各种清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢(zhǒng)猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为基础服务岗位，不(bù)是简(jiǎn)猛高科技(jì)，不是高(gāo)精尖，需要(yào)的是手(shǒu)把(bǎ)手踏踏(tà)实实的实(shí)践操作，目前大部分从业者(zhě)为低学历人员、甚至(zhì)大部(bù)分是(shì)农民工。

　　与其(qí)他(tā)行业相比基层服务人员所获得的(de)收入、社会地(dì)位、个人成就(jiù)感是相当低的，前(qián)期必须能忍受这种低薪(xīn)、低创造力、低附加值、低社会地位的工作(zuò)岗位(wèi)。