螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭(chòu)的(de)。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺(luó)蛳粉哪个料包不放不会臭，螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性(xìng)的坏处等问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小知识：

螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不(bù)是螺蛳(sī)粉本(běn)身(shēn)发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸(suān)笋所以才会(huì)出现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以(yǐ)不(bù)喜欢这种味(wèi)道的可(kě)以(yǐ)不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影(yǐng)响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉(fěn)的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味(wèi)是源于其中的(de)酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉(fěn)的(de)精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过(guò)程中会(huì)产生氨(ān)基酸，能使食物(wù)变(biàn)得鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉(fěn)冷(lěng)水(shuǐ)煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间会(huì)长(zhǎng)一些(xiē)，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好后捞(lāo)起来，再放(fàng)清水烧开，之(zhī)后放入(rù)配菜和(hé)煮好的(de)螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配料(liào)搅拌均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的(de)独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋(sǔn)巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详(xiáng)细介绍了柳州(zhōu)酸(suān)笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道独特(tè)的柳州(zhōu)酸(suān)笋，主(zhǔ)要是(shì)选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的(de)大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会(huì)产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所以就会有特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也(yě)正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过(guò)螺肉熬(áo)制也(yě)会散(sàn)发出一股(gǔ)独(dú)特(tè)的味道，两者相加(j巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么iā)，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成(chéng)酸笋的过(guò)程中，半胱(guāng)氨酸(suān)转化成(chéng)硫化氢（一种(zhǒng)存在(zài)于(yú)屁中的气味物质(zhì)）色(sè)氨(ān)酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带(dài)给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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