浙k是浙江哪个城市的-太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司

浙k是浙江哪个城市的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹(p浙k是浙江哪个城市的ēng)饪完成(chéng)的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的(de)。关(guān)于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而(ér)产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于零(líng)度(dù)，不能(néng)长时间(jiān)保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地(dì)预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完(wán)全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫浙k是浙江哪个城市的鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑(yì)制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大延长，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化(huà)浙k是浙江哪个城市的：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋(dàn)白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生素等(děng)水溶性(xìng)营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质(zhì)的下降，一(yī)样有一定(dìng)的营养损失。