银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄越好(hǎo)并不是越白(bái)越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银(yín)耳(ěr)颜色微黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖(jiān)，有植(zhí)物特有的香味(wèi)，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来(lái)弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳(ěr)本身七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣(là)的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自然的白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头(tóu)，也没有杂(zá)质和七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数斑(bān)点，是大家在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要注意(yì)的(de)。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值(zhí)也会更(gèng)出(chū)色(sè)。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多(duō)都是白色(sè)中(zhōng)带(dài)有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什(shén)么颜(yán)色(sè)的最(zuì)好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在经过(guò)晒(shài)过或者是烘干(gàn)之后颜(yán)色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更(gèng)加(jiā)的好看(kàn)，有些(xiē)商(shāng)贩(fàn)会利用一(yī)些成(chéng)分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候(hòu)还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白(bái)的银耳中(zhōng)含(hán)有对人体(tǐ)有害的(de)成分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银耳(ěr)的营(yíng)养成分(fēn)相(xiāng)比于经过(guò)加(jiā)工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出(chū)现(xiàn)红(hóng)色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加(jiā)工的(de)过程(chéng)中(zhōng)已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很(hěn)利于保(bǎo)存(cún)，所以日常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银(yín)耳(ěr)保质(zhì)期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会(huì)比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没(méi)有出(chū)现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是(shì)可以继续(xù)食用的，过期一段(duàn)时(shí)间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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