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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山药都(dōu)是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等(děng)营(yíng)养成分(fēn)，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等(děng)特点(diǎn)，被称之为最好吃的(de)山(shān)药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地(dì)，其中(zhōng)以温县(xiàn)所(suǒ)在(zài)（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中(zhōng)含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但(dàn)营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山(shān)药

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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