咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí1分钟前刚刚哪里发生了地震)较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什(shén)么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén1分钟前刚刚哪里发生了地震)么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特(tè)征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接(jiē)切(qiè)大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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