近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实(shí)在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当(dāng)地的(de)文(wé水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些n)旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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