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银川海拔高度是多少银川有高原反应吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵(lu银川海拔高度是多少银川有高原反应吗ǎn)胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从母(mǔ)体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不(bù)能长时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但短期(qī)里可(kě)以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时间也大大(dà)延(yán)长，通(tōng)常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系(xì)列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和(hé)疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降银川海拔高度是多少银川有高原反应吗(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品(pǐn)质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会流(liú)失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能(néng)被全部吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素(sù)等(děng)水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的(de)流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较真儿的(de)话,那(nà)就不得(dé)不提醒你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影响，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降，一样有一定(dìng)的(de)营养(yǎng)损失。