银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什(shén)么越(yuè)放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄(huáng)，花大(dà)卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗而松(sōng)散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一(yī)会儿(ér)有少许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议(卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗yì)到正规渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑(tiāo)选(xuǎn)优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时(shí)候(hòu)需要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳(ěr)是(shì)比较新鲜的(de)，我们(men)吃起(qǐ)来味道也比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的(de)，很多都是白(bái)色中带(dài)有一点(diǎn)米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄(huáng)的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的(de)时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银(yín)耳中含有对人(rén)体有害(hài)的成分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来看(kà卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗n)，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经过加工的(de)干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食用(yòng)了这种物(wù)质的话，经过(guò)太(tài)阳光照(zhào)射(shè)之后(hòu)皮(pí)肤(fū)就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已(yǐ)经(jīng)将(jiāng)这种成分去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说(shuō)，干银(yín)耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期(qī)了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一(yī)般情况下(xià)，食品的实际(jì)可食用(yòng)期限都会(huì)比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过(guò)期的(de)银耳没有(yǒu)出(chū)现变质、发霉(méi)、软化(huà)的情况下都是可(kě)以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应(yīng)了则(zé)不(bù)建议继(jì)续食(shí)用(yòng)。

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