面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(h杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思é)酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度(dù)对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速(sù)度(dù)，不过(guò)并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就(jiù)不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

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