为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的(de)话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患(h形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句uàn)者的(de)调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(s形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句hén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的(de)鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话(huà)，会(huì)导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水的，因为(wèi)自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质(zhì)的(de)油脂。

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