酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着(zhe)很好(hǎo)的解(jiě)除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解(jiě)除(chú)油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋)芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是(shì)有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的(de)一道菜(cài)。

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