螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不(bù)是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了(le)酸(suān)笋所以才会出现这种初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程臭味初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程，所以不喜欢这种味道的(de)可(kě)以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己喜(xǐ)欢的材料(liào)也会没有问题的，本身是不会(huì)影响到(dào)螺蛳粉的(de)口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是源于(yú)其中的(de)酸笋味道(dào)，这种味(wèi)道也恰恰是(shì)螺蛳粉的(de)精华(huá)所在。

　　酸笋经过发(fā)酵(jiào)，有一(yī)种特(tè)殊的(de)乳(rǔ)酸(suān)味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使(shǐ)食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅(guō)煮的时间会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出(chū)来的螺蛳(sī)粉也(yě)会更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用(yòng)筷子试试(shì)能不能(néng)把螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以夹断就表示(shì)煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断(duàn)就还需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧(shāo)开(kāi)，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料(liào)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独(dú)特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的(de)制作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制(zhì)半个月左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵食(shí)品，发酵(jiào)过程中自然会(huì)产生一些有鲜味儿的(de)氨基酸物质(zhì)，所(suǒ)以就会有特(tè)殊的味道(dào)。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由(yóu)此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺(luó)肉熬(áo)制也会(huì)散发出(chū)一(yī)股独特(tè)的味道，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫(liú)化(huà)氢（一种存在(zài)于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳(tàn)水初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程化合物带给人快感，酸(suān)辣(là)咸重口味让(ràng)人上头辅料多食材丰富

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