近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标明(míng)的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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