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　　肠粉(fěn)用(yòng)什么粉做(zuò)最(zuì)好布拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为(wèi)主要原(yuán)料，再(zài)添(tiān)加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌(wān)豆淀粉(fěn)、绿(lǜ)豆淀(diàn)粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主(zhǔ)要原料，再添(tiān)加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉(fěn)、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布(bù)拉肠粉可以(yǐ)添(tiān)加各种(zhǒng)馅料，比(bǐ)如香菇、瘦(shòu)肉(ròu)、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜(cài)等等(děng)。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用(yòng)大米磨的米浆，这类(lèi)肠粉一般不会添加馅料(liào)，是搭配(pèi)各种不同(tóng)的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统的肠粉：用(yòng)陈年(nián)的米研磨成米浆，再加上(shàng)澄(chéng)面(miàn)粉、玉米淀粉、红(hóng)薯粉等(děng)，按比(bǐ)例混(hùn)合制成，这种制作(zuò)方式比较复杂一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次，但(dàn)口感很不(bù)错。

　　4、澄(chéng)粉(fěn)：是把小麦面粉加水揉成(chéng)团，然(rán)后在水里(lǐ)面(miàn)揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过滤之(zhī)后，脱(tuō)水干燥(zào)制成的，这种粉又叫小(xiǎo)麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再(zài)添加小麦淀粉、各(gè)种(zhǒng)类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆(dòu)淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀粉等(děng))。布拉肠粉可以添加各种馅(xiàn)料(liào)，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬(shū)菜(cài)等(děng)等。

　　2、抽(chōu)屉式(shì)肠粉：用大米磨(mó)的米(mǐ)浆，这类肠粉一般不会添加馅料，是搭配(pèi)各种不同(tóng)的酱油(yóu)来食(shí)用的。

　　3、传统的(de)肠(cháng)粉(fěn)：用陈年的米(mǐ)研磨成(chéng)米(mǐ)浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米淀粉、红薯粉等(děng)，按(àn)比(bǐ)例混(hùn)合制成(chéng)，这(zhè)种制作方式比(bǐ)较复杂，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉(róu)成(chéng)团(tuán)，然后在(zài)水里面揉搓(cuō)，揉搓出来(lái)的(de)淀粉会留(liú)在水里，然(rán)后沉(chén)淀过滤之后，脱(tuō)水干燥制成的(de)，这种粉又叫小麦淀粉。

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