新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)好吃？除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数(shù)日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗放好吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指(zhǐ)由于含(hán)有部(bù)分物(wù)质(zhì)从而易诱发(fā)疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养物(wù)质，但(dàn)认(rèn)为鱼是发物，在(zài)体质较(jiào)弱时，食用后(hòu)易引起身体不适，因此应根据个(gè)人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量(liàng)避免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含(hán)有组(zǔ)织(zhī)胺，部分人群食用后(hòu)会由于组(zǔ)织胺作用造(zào)成(chéng)血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量(liàng)避免食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补充营(yíng)养，有利于(yú)维(wéi)护(hù)心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况下可适(shì)量吃(chī)鱼，但如(rú)果(guǒ)感(gǎn)觉(jué)身体不适(shì)或正处于疾(jí)病(bìng)中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭(bì)容(róng)器(qì)内，可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经(jīng)变白，再放(fàng)在(zài)冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存(cún)时间(jiān)延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多(duō)吃(chī)一些鱼，对自己(jǐ)的身体是(shì)比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保(bǎo)护作用，有利于预防高血(xuè)压(yā)，下面(miàn)了解新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法及相关资(zī)料(liào)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开(kāi)始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻(kè)取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后(hòu)用流动的清(qīng)水由腹部内侧(cè)到(dào)外(wài)侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即(jí)可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去(qù)除(chú)血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼(yú)肉买(mǎi)回(huí)家后不要直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的鱼肉容易在料理时(shí)产(chǎn)生(shēng)腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌(yān)渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去(qù)腥还(hái)会让鱼肉(ròu)更(gèng)结实、吃起(qǐ)来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处(chù)理好的(de)切(qiè)片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味(wèi)、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存(cún)、可(kě)以(yǐ)避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入(rù)味、也能(néng)保(bǎo)持肉(ròu)质的弹性和(hé)湿润、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿(ná)到室温(wēn)解(jiě)冻的鱼(yú)肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的(de)味道。

　　 解冻过的(de)鱼(yú)肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次(cì)冷(lěng)冻的情况下(xià)、可(kě)以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍(biàn)鱼(yú)身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右(yòu)都不会(huì)变质变(biàn)味2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是(shì)不会(huì)变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表面和(hé)内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭容器内、可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后、装入(rù)具有透气(qì)性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防(fáng)止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条(tiáo)刀花(huā)、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的视神(shén)经后面(miàn)有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活(huó)鱼(yú)放入盛有(yǒu)冷(lěng)水的(de)容器中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在(zài)容器内静(jìng)置一(yī)段时间、然后把它放(fàng)入(rù)冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会(huì)让(ràng)鱼慢慢(màn)地死去、但是经(jīng)过(guò)低温(wēn)处理、鱼不(bù)会轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿(shī)毛(máo)巾,几个(gè)小时也不会死.因为白(bái)酒中含有(yǒu)乙醇,通过(guò)鳃的(de)吸(xī)收,进人(rén)鱼(yú)体内(nèi),大(dà)概能起到麻醉作用.但在(zài)具体做法上,要(yào)注意(yì)两点.一是所用的白(bái)酒,必须(xū)在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有(yǒu)白酒的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中取出(chū),以免时间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较(jiào)简(jiǎn)单粗(cū)暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜(xiān)时(shí)间延(yán)长(zhǎng)几天。

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