螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭以及螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋臭，螺蛳粉臭的(de)是哪个(gè)调料包，螺蛳(sī)粉哪(nǎ)个料包(bāo)不放不会(huì)臭，螺蛳粉的汤料(liào)包臭(chòu)不臭，吃(chī)螺蛳粉对女(nǚ)性(xìng)的坏处等问题，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)小知识：

螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的(de)。

　　也(yě)就是里面(miàn)加(jiā)了酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不(bù)放酸(suān)笋。把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁>

　　如(rú)果是自己在(zài)家(jiā)做螺蛳粉(fěn)，可(kě)以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会(huì)没有问题的，本身(shēn)是不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的(de)臭味是(shì)源于其中的(de)酸笋味(wèi)道，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发(fā)酵(jiào)，有一种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸(suān把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁)味，过(guò)程中会产生氨基酸(suān)，能使食物(wù)变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还是热(rè)水煮

　　螺(luó)蛳粉建议(yì)冷(lěng)水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也会更烂(làn)一(yī)些，食用口感更好。

　　在(zài)锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右(yòu)，用(yòng)筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清(qīng)水烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进(jìn)碗里即可(kě)，最后(hòu)倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要(yào)来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的(de)中国(guó)第一集就详细介绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳(liǔ)州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的(de)大头甜(tián)笋，然后加(jiā)入山(shān)泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中自(zì)然(rán)会产生一些有鲜味儿(ér)的氨(ān)基(jī)酸物质，所以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也(yě)正是由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也(yě)会散发出一股独特的味道，两者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的(de)气(qì)味(wèi)物质）色氨(ān)酸(suān)转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物(wù)带给(gěi)人(rén)快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅(fǔ)料多食材(cái)丰富(fù)

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