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颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一(yī)些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉质地粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后会是(shì)透明状，而(ér)且(qiě)吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加工的(de)私营独(dú)资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉(fěn)生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准参与起草单(dān)位,杭州(zhōu)天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品(pǐn)连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特色糕点/山(shān)核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力(lì)于开(kāi)发加工天(tiān)然健(jiàn)康地方名优特食(shí)品为主(zhǔ)导产业,杭州万(wàn)隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(dekind用法固定搭配，kind用法总结)专业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事(shì)藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶(chá)叶(yè)影响力(lì)品牌(pái),专营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字(zì)号,专(zhuān)注于经营(yíng)生产中式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工(gōng)为(wèi)一体的民营企业,白莲系列(liè)产品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气(qì)接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都(dōu)是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食(shí)用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触(chù)及唾(tuò)液(yè)即会(huì)很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不(bù)易(yì)溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其(qí)吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调(diào)煮，才能(néng)食用，它们(men)的(de)吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色(sè)，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十(shí)多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能(néng)低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲(lián)藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热渴，散(sàn)留(liú)血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多(duō)的(de)莲藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维(wéi)素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食(shí)物(wù)相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人体对这些元(yuán)素的吸收。

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