咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉(ròu)制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是(shì)添(tiān)加(jiā)白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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