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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早(zǎo韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等微量元素及养(yǎng)分物(wù)质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够(gòu)为身体供给(gěi)能量(liàng)及(jí)热(rè)量，多种维生(shēng)素(sù)及(jí)矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒(lì)状的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一(yī)边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会由白(bái)转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时(shí)会(huì)是片状,但片状的藕粉(fěn)外(wài)表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉(fěn)两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其(qí)他淀粉则不易(yì)消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且(qiě)放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明(míng)好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成(chéng)，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔、幼食用，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明(míng)代(dài)的书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉特(tè)点是(shì)白如(rú)“鹅(é)毛雪片韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”的(de)制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘(chén)。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖(táng)量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的(de)产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当(dāng)地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提(tí)高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于(yú)土中达(dá)三、四(sì)个(gè)月，直到春分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各(gè)地(dì)习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也有把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边(biān)或(huò)石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切片，传统办法是(shì)用(yòng)小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联(lián)系很(hěn)大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细(xì)均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的(de)色泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色(sè)深(shēn)浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则(zé)色暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产区加工(gōng)习(xí)气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外(wài)形、色(sè)光漂亮，很受商场(chǎng)欢(huān)迎，有些销(xiāo)地就将粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等省，安(ān)徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省(shěng)是全国最主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标(biāo)准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是(shì)白(bái)中透粉赤(chì)色，片薄而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉(fěn)的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖，色(sè)泽白(bái)中透微红，用冷(lěng)开水拌和后(hòu)色更红，稍久色(sè)转深，其(qí)他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手(shǒu)指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口(kǒu)少数易溶化(huà)，其他(tā)粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或(huò)在(zài)流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而重，沉积鄙(bǐ)人，其(qí)他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉(fěn)进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和(hé)白(bái)糖调拌到(dào)湿润均匀(yún)即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然(rán)后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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