近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度(dù)出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。

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