家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家(jiā)用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢(màn)，使用时保温效果(guǒ)比较(jiào)好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨(chú)房新手使用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅(guō)质(zhì)量较(jiào)轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很(hěn)容易将菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜(cài)的(de)人使用(yòng)，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的区(qū)别(bié)

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含(hán)有少(shǎo)量的(de)硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上(shàng)的(de)铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含(hán)碳量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及(jí)铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化(huà)过成铁水，再(zài)通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造(zào)性(xìng)、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承(chéng)下来(lái)的(de)手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特(tè)性(xìng)

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺(quē)点，厚重的锅(guō)体使用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导热(rè)慢(màn)导致燃料的消耗加(jiā娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星)大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易(yì)破裂，前期开(kāi)锅(guō)和后期养锅娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星没有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很好的延展性，韧(rèn)性强，能把(bǎ)锅(guō)锻压的(de)很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节省燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻(qīng)，适合(hé)女(nǚ)士(shì)以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅(guō)体(tǐ)薄，导热快的特(tè)性，导致火的温度(dù)直接传递给(gěi)食材，突出起(qǐ)来(lái)的高温(wēn)，处理不好的(de)话，会使食材糊(hú)掉(diào)。

　　个(gè)人(rén)觉(jué)得(dé)不管是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在(zài)即合理，根据自己的真实需求来(lái)选(xuǎn)择才是最主(zhǔ)要的(de)，任何东西(xī)都该发(fā)挥它的本质用途(tú)，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选生铁(tiě)锅(guō)，爆(bào)炒煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就(jiù)是前期开锅(guō)和后期养锅一定要处理得当(dāng)并坚(jiān)持保(bǎo)养（懒得开锅(guō)的话，就叫商(shāng)家(jiā)帮您(nín)开好），这样，您(nín)会得(dé)到(dào)一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好(hǎo)铁(tiě)锅(guō)。

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