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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些，铁棍山药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用(yòng)，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称(chēng)之为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为最(zuì)好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含有(yǒu)碳(tàn)水化合(hé三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山(shān)药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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