新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放比(bǐ)较好(hǎo)等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由于(yú)含有(yǒu)部分物质从而(ér)易诱发(fā)疾病(bìng)的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起(qǐ)身(shēn)体不适(shì)，因此应根据个人(rén)情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼(yú)属于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说(shuō)，应尽量避(bì)免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织(zhī)胺作用造成血管通透性(xìng)增(zēng)高，引发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽量避(bì)免(miǎn)食用，以免加重原有症状或(huò)诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对于部分(fēn)人群(qún)来(lái)说(shuō)，鱼(yú)中含(hán)有(yǒu)丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白质、氨基酸以(yǐ)及维(wéi)生素(sù)，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸(xī)收，能够补充营养，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不(bù)适或正处(chù)于(yú)疾病(bìng)中(zhōng)，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的(de)容器周围，然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)去(qù)除(chú)内脏后，放入(rù)将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对自(zì)己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的(de)镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面了(le)解(jiě)新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来(lái)后要立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也(yě)能保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就(jiù)再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即(jí)可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼(yú)肉买回(huí)家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分(fēn)钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入(rù)冷冻库、也(yě)有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉(ròu)先进行腌渍、调味(wèi)、再(zài)放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味(wèi)、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进(jìn)行二次冷(lěng)冻(dòng)、会(huì)让(ràng)风味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右(yòu)都不(bù)会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放凉(liáng)后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的(de)容(róng)器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内、可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存(cún)、可比(bǐ)未经热水处(chù)理(lǐ)过的(de)鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状(zhuàng)后(hòu)、装入具有透(tòu)气性(xìng)的塑料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防(fáng)止腐败变质。

　　在(zài)收拾(shí)好(hǎo)的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切(qiè)几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取(qǔ)出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂(liè)、鱼(yú)不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把(bǎ)买来的活(huó)鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内(nèi)静置一段时间、然后(hòu)把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻(qīng)易变质、只要及(jí)时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上(shàng)白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在具体做(zuò)法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以(yǐ)上,以增强麻(má)醉(zuì)能力.二是到了(le)目的(de)地(dì)后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个小(xiǎo)时为宜(1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升yí).

　　 三、低(dī)温保鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需(xū)要时(shí)、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不(bù)要(yào)用(yòng)水清洗去1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升鳞、可先将(jiāng)活(huó)鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的(de)盐水中浸(jìn)泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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