咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到(dào)筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西(xī)红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切(qiè)块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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