新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物(wù)通常(cháng)是指由于(yú)含有部(bù)分(fēn)物质从而易诱发疾(jí)病的食物(wù)。鱼含有多种营(yíng)养物质，但(dàn)认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不适，因此应(yīng)根据(jù)个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之(zhī)物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量(liàng)避免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织(zhī)胺，部(bù)分人群(qún)食(shí)用后会由于组织胺作用(yòng)造成血管(guǎn)通透(tòu)性增高，引(yǐn)发过敏反应(yīng)，因此(cǐ)患(huàn)有(yǒu)皮肤病的(de)人群应尽量避免(miǎn)食(shí)用(yòng)，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于(yú)部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富(fù)的(de)优质蛋(dàn)白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利于维护心血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适(shì)或正处于疾病中，则不(bù)建(jiàn)议(yì)吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不(bù)良反应(yīng)。

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　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下(xià)，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白，再(zài)放在(zài)冰(bīng)上贮存(cún)，可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法，多吃(chī)一些鱼，对(duì)自己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对(duì)心血管系统有很好的保护作用，有(yǒu)利(lì)于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要(yào)立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流(liú)动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉(diào)内脏(zàng)残(cán)留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼(yú)肉(ròu)买回家后不要直(zhí)接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料(liào)理时产生腥(xīng)味、只要(yào)在冷冻前以少许(xǔ)的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃(chī)起来更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库(kù)保存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了(le)更加入味、也能保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏室(shì)自然(rán)解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直接拿到室(shì)温(wēn)解冻(dòng)的鱼肉(ròu)会(huì)产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不会(huì)让腥味(wèi)坏(huài)了料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过(guò)的鱼肉若进行(xíng)二(èr)次冷(lěng)冻、会(huì)让风味流失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免(miǎn)二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下(xià)、可以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿童每(měi)日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空(kōng割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思)、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉(liáng)后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于封闭容(róng)器内、可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开(kāi)的(de)热(rè)水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)、再(zài)放(fàng)在冰上贮(zhù)存、可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪的形状后(hòu)、装(zhuāng)入(rù)具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜(xiān)鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活(huó)鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时间(jiān)、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过低(dī)温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易(yì)变质、只(zhǐ)要及时烹饪(rèn)、不(bù)会影响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛(máo)巾,几个(gè)小时也不会死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体(tǐ)内(nèi),大概能起到(dào)麻(má)醉(zuì)作用.但在具体做(zuò)法上(shàng),要注意两点(diǎn).一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二(èr)是(shì)到了目的(de)地后,要立即将蘸有(yǒu)白(bái)酒(jiǔ)的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死,一般两三(sān)个小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放(fàng)入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需(xū)要时(shí)、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用(yòng)水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡(pào)、一般在(zài)30度左右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的保鲜(xiān)时间延(yán)长几天。

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