酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来十分美(měi)味(wèi)，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还(hái)是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻(fān)炒(chǎo)几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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