近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在(zài)年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年(nián)新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关(guān)部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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