干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也(yě)可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个(gè)味(wèi)道的最好不要用(yòng)这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的(de)最好(hǎo)是原液72度(dù)的(de))喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉(ròu)乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时(shí)间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法)样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐(yán)份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净方(fāng)法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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