螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种(zhǒng)臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自(zì)己喜欢的材料也会(huì)没有问(wèn)题的，本身是(shì)不会(huì)影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源(yuán)于其(qí)中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵(jiào)，有一种特殊的(de)乳酸(suān)味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能(néng)使(shǐ)食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来(lái)味道(dào)鲜美、口(kǒu)感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水(shuǐ)下(xià)锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好(hǎo)。

　耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的; line-height: 24px;'>耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的　在锅中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示(shì)煮好了(le)，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)就可以(yǐ)食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是(shì)什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当中的(de)独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国(guó)第一集就(jiù)详(xiáng)细介(jiè)绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是(shì)选取肉(ròu)食丰(fēng)富的大头(tóu)甜(tián)笋，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵食品，发酵过(guò)程中自然(rán)会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊(shū)的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制也会散(sàn)发出一股独特的味道，两者(zhě)相加，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的(de)过程中(zhōng)，半(bàn)胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫(liú)化氢（一种(zhǒng)存在(zài)于(yú)屁中(zhōng)的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让(ràng)人(rén)上头辅料多(duō)食(shí)材丰(fēng)富

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