金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司(sī)被投(tóu)资者(zhě)问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居(jū)多，也(yě)有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全(quán)新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不(bù)上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者(zhě)的观(guān)察，该团(tuán)队(duì)解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活的大学(xué)生群(qún)体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐高天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思(gāo)铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客(kè)流量(liàng)较大(dà)的地方也(yě)有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大量工(gōng)作人员(yuán)监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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