面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊?酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)拇指到食指一扎是几厘米,一扎几厘米?作,也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊,面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适,酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少,面跟酵母粉的比例,面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题(tí),农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识:
面是(shì)碱性还是酸性
面是(shì)酸性的。
面属于酸(suān)性食(shí)物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物,并不是指味道酸或咸的食(shí)物,
而是(shì)指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。
也就是说,某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。
面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊
酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作,也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。
一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100:55:1.5。
另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度(dù),最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发(fā),在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù),等(děng)锅内环境温度35-40度时,将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。
如(rú)果(guǒ)是冬季,面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100:60:2,其(qí)它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。
夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)拇指到食指一扎是几厘米,一扎几厘米?温度,直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。
酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?
一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1:100比较合(hé)适,通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉,不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响,因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。
酵母放多(duō)了(le)整出来(lái)的(de)面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸,放多了(le)也会提高发酵速度,不过并不(bù)会对身体有太大的影响,如果还(hái)没有蒸,可(kě)以将(jiāng)面(miàn)放置作为(wèi)老面(miàn),然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。
扩(kuò)展资料:
注意事项:
比如(rú)说(shuō)酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一(yī)起(qǐ)使用(yòng),盐会抑制(zhì)酵母的发酵,而酵母和白糖加在一起使用,那(nà)么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜,所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配。
未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以,如果是已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn),那就要把(bǎ)口密封,然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe),这样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。
参(cān)考资料来源:百(bǎi)度百科-酵母粉
参(cān)考资料来源:百度(dù)百科-面粉
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了