颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗(kē)粒状藕粉是假的(de)。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐(guàn)的(de)藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会(huì)一些(xiē)片状物质存在，那些质(zhì)量差(chà)或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质(zhì)上并没(méi)有区别，都(dōu)是(shì)现代精加工(gōng)后的藕粉，只是(shì)外观(guān)形状不同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产品专业生产(chǎn)加(jiā)工的私营独资企业(yè),杭(háng)州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参(cān)与(yǔ)起草单位,杭(háng)州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食(shí)品零售/批发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副(fù)食品连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干(gàn)产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉(yù),致力于开发加工天然健(jiàn)康地方名(míng)优特食(shí)品为主导产业,杭(háng)州万(wàn)隆(lóng)果干食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌(yān)制(zhì)鱼(yú)等系(xì)列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍布(bù)全国(guó),洪湖市(shì)晨光实业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界(jiè)各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营(yíng)生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲系列产品开发(fā)生(shēng)产,集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食(shí)品的(de)研制/生产/销售/宣传于(yú)一(yī)体的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖(táng)等成分，与空(kōng)气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白(bá发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强i)而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这种(zhǒng)变化(huà)，都是纯白(bái)色或稍带(dài)黄(huáng)色的(de)；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特(tè)的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取(qǔ)少量(liàng)藕粉放(fàng)入(rù)口中．触及(jí)唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食(shí)，其(qí)吸水胀性可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上加热调(diào)煮，才能(néng)食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白(bái)色或褐色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放置十多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低(dī)下、胃及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素(sù)多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这些元(yuán)素(sù)的吸收。

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