为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关于(yú)为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)以及公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)，大(dà)公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人(rén)吃(晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里chī)，公鸡怎么炖好喝(hē)又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的(de)话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引(yǐn)起的(de)乏力(lì)、胃脘(wǎn晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里)隐痛、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者食(shí)用，对(duì)于(yú)肾阳不(bù)足所(suǒ)致(zhì)的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含(hán)有的丰(fēng)富蛋白(bái)质(zhì)和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导(d晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里ǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养(yǎng)物(wù)质不能很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以(yǐ)免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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