水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜的。关(guān)于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜以(yǐ)及水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜(cài)系的(de)，水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的(de)美食，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)属于什么菜系(xì)，水蒸蛋(dàn)叫什(shén)么菜名等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

水蒸蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅(guō)盖一(yī)定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东北人多称(chēng)其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要(yào)控制好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋(dàn)分离，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当于(yú)3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的(de)消(xiāo)化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也(yě)最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下(xià)，包(bāo)上一层耐热的(de)保(bǎ家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好o)鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的人，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好是(shì)不(bù)吃(chī)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)

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