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　　柿饼有酒味是因为柿(shì)饼中(zhōng)有大量的(de)碳水化合物(wù)长期放(fàng)置的(de)过程中在发(fā)酵菌的无(wú)氧呼吸(xī)作(zuò)用下(xià)转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)酒精。

柿饼(bǐng)有酒味司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿(ér)就(jiù)没有了的话，食用的时候(hòu)也是没(méi)有(yǒu)酒(jiǔ)味的(de)，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且(qiě)食用的(de)时候也有很重的(de)酒(jiǔ)味(wèi)，那么这种柿饼就不建(jiàn)议再食(shí)用了。

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　　柿饼(bǐng)中有大量的碳(tàn)水化合物，因此在长期放(fàng)置的过程中，碳水化合物会(huì)在(zài)发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用(yòng)下转化成(chéng)酒精(jīng)，因此柿(shì)饼有时候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼可以(yǐ)将柿饼打(dǎ)开(kāi)放置一段时间，待酒味消失之后就可以正(zhèng)常食用了(le)，不会(huì)影响身体健康(kāng)。

　　柿(shì)饼中含(hán)有大量的碳水化合(hé)物，具有(yǒu)抑制细菌增长的作(zuò)用，再加上冷冻室(shì)的(de)温度很低(dī)，因此(cǐ)可以抑制细(xì)菌的滋生，可以(yǐ)很好的保(bǎo)藏柿饼，因此这(zhè)样的柿(shì)饼(bǐng)没有酒味(wèi)。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-柿(shì)饼

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