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酒店管理专业是学些什么的，酒店(diàn)管理专业是学些什么内容(róng)

　　三(sān)年内北(běi)京酒店也(yě)将达800家，高级(jí)酒店(diàn)管理人(rén)才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十大(dà)热门行(xíng)业之一(yī)，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才在(zài)全球都是(shì)一直很(hěn)紧缺的，近(jìn)年来(lái)，在国际人才市场上，酒店管理人才出现(xiàn)了供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博(bó)会和越来越多(duō)的国际(jì)大(dà)型(xíng)活动(dòng)将在中国举行(xíng)，中国对(duì)旅游、酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业人才的需(xū)求也日益(yì)增大，所以(yǐ)你大可不必(bì)为就(jiù)业(yè)犯愁。

　　预(yù)计(jì)到2010年，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才将成为(wèi)职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理人员在(zài)中国(guó)十大百万年薪(xīn)职业中排(pái)名第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海(hǎi)服务(wù)产(chǎn)业的(de)支柱。

　　目前(qián)，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海(hǎi)投资或管理高星级酒店(diàn)，酒店(diàn)行业在不(bù)断扩充，对人才(cái)的需(xū)求也不断增加，每年(nián)都需(xū)要(yào)数以(yǐ)千(qiān)计的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三(sān)年(nián)内北(běi)京酒店也(yě)将(jiāng)达800家，高级酒店管理人(rén)才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥(yōng)护党的基本路(lù)线，适(shì)应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的(de)，德智体美等全面发(fā)展的中等(děng)职业技(jì)术应用性(xìng)专(zhuān)门人才。

　　要求学(xué)生掌握经(jīng)济管(guǎn)理基础理论，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游基础(chǔ)知(zhī)识，具(jù)备酒店(diàn)基本管理(lǐ)与服(fú)务(wù)能力。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾(bīn)馆从事酒(jiǔ)店基层(céng)管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注(zhù)重学生综合(hé)素质的培养，主要(yào)学(xué)习经济管理基础知(zhī)识、酒店基本理(lǐ)论(lùn)。

　　本专业突(tū)出技能(néng)培训(xùn)，学生在学习期间(jiān)，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实(shí)训等多方面(miàn)的技(jì)能训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管(guǎn)理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论(lùn)、前厅(tīng)客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理、菜(cài)点与酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会议服(fú)务与管理、康乐(lè)服务与管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕(bì)业应(yīng)掌握(wò)的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品格(gé)和敬业、负责的职(zhí)业(yè)道德与团队(duì)协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知识和(hé)自学能力、进取创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代(dài)服务(wù)理念(niàn)，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业(yè)发展的(de)方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等(děng)管理与基本服务(wù)能(néng)力；

　　 7、具有较(jiào)强的(de)计算(suàn)机(jī)操作(zuò)、文字(zì)表达、人际(jì)沟通能力以(yǐ)及一(yī)定的职业外语表达能力。

　　济南(nán),和(hé)北京都有专业的学校(xiào).

酒店(diàn)管理专业都(dōu)学什(shén)么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也(yě)称招待管理学，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒店管(guǎn)理方(fāng)面的人才，但刚(gāng)从(cóng)酒店管理专业(yè)毕(bì)业，需要(yào)从最基(jī)础的岗位(wèi)前(qián)厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位做起(qǐ)，具备(bèi)一定的(de)实际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽(suī)然(rán)前期起(qǐ)点低，但随着目前国内(nèi)外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才(cái)在全球范围内都(dōu)需求(qiú)量很大(dà)，前(qián)景还是不错，以(yǐ)下(xià)是酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业及就业的相关详(xiáng)细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必(bì)修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业中食品营(yíng)运研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的同学(xué)们(men)会学习到食(shí)品相关(guān)的(de)科学、食(shí)物的选配、如(rú)何(hé)正(zhèng)确地储存食品、如何(hé)正确地处理(lǐ)各种食物等了解食物的各方(fāng)面(miàn)理论知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在日常生活中也非常适(shì)为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用经验(yàn)的college，对于(yú)烹(pēng)饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须(xū)亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习(xí)服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾(bīn)的(de)host、饮料部(bù)的人员(yuán)、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式(shì)，了(le)解(jiě)厨房的(de)运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意(yì)思的一门课，学生们要了解(jiě)酒类的历(lì)史知识，并(bìng)且学(xué)习如何(hé)亲自(zì)调(diào)制鸡尾酒，品尝各(gè)种不(bù)同的(de)酒类，还(hái)要学会自(zì)己调制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐(cān)饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运(yùn)：了(le)解(jiě)酒店行业的(de)营运，房务、渡假(jiǎ)村、财(cái)务控管、房间、销售、市场(chǎng)营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规划也都(dōu)是必(bì)修，在此也需要(yào)懂得一些商业相关的知识(shí)，了解酒(jiǔ)店行业运(yùn)行的(de)规(guī)则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听(tīng)会计是拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的会计知(zhī)识相对来说已经(jīng)算是最基础的了，学(xué)生只需要比(bǐ)较基本地学习如何(hé)计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很快的(de)运(yùn)用(yòng)到(dào)工作中去，相(xiāng)当实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店管理就(jiù)业发(fā)展方向(xiàng),总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的(de)，通常不(bù)太注(zhù)重实践操作方面，主要(yào)学习的是酒店业(yè)的未来(lái)发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和(hé)财务(wù)管理(lǐ)等等(děng)。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向(xiàng)可以是研究(jiū)酒店的学着也可(kě)以直接成为酒店(diàn)的(de)高层管理者，特别是制定战略发展方向的(de)重(zhòng)要人物(wù)。

　　2、另外(wài)一个(gè)方向(xiàng)就是注(zhù)重操作、运营(yíng)和实(shí)践(jiàn)的学习，除了学习理论方面(miàn)的内容(róng)，还会了解到每个部(bù)门的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托盘(pán)如何(hé)拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客(kè)人等(děng)，也就是提问者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选(xuǎn)择发展方向呢?从(cóng)就业来说(为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机shuō)，以实践(jiàn)为(wèi)主的学习方向比(bǐ)较(jiào)推(tuī)荐，因为在酒(jiǔ)店工作(zuò)过(guò)就可以发现，酒店里的运营高层(céng)基本都是从(cóng)基层部门(mén)干出来的，很少有专门研(yán)究(jiū)酒店(diàn)运营(yíng)或单纯学习(xí)理(lǐ)论(lùn)的(de)，因为(wèi)酒店这个(gè)行业(yè)是一个操作性非常强的行(xíng)业(yè)，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门(mén)、每个(gè)职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是(shì)王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从(cóng)事(shì)酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学历重要，学习能力(lì)强(qiáng)比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店(diàn)的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你的(de)工作(zuò)业(yè)绩(jì)而不(bù)是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选择(zé)了酒店行(xíng)业(yè)，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要(yào)企(qǐ)图你还没有基层的经验就想直(zhí)接(jiē)做管理人员(yuán)。

　　因为你不从(cóng)底(dǐ)层的(de)真正接触一个行业，那你永远也不知(zhī)道这(zhè)行的水有多(duō)深(shēn)，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面(miàn)临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础(chǔ)服务(wù)岗位，不是简猛高科技，不是高精尖(jiān)，需要的(de)是手(shǒu)把手踏踏实实的实践操作(zuò)，目前大部分从业者(zhě)为低学(xué)历人员、甚至大部分(fēn)是农民工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层(céng)服(fú)务人员所获得(dé)的(de)收入、社会地位(wèi)、个人成(chéng)就(jiù)感(gǎn)是(shì)相(xiāng)当低的，前期必须能忍(rěn)受这(zhè)种低(dī)薪、低创造力、低附加(jiā)值、低社会(huì)地位(wèi)的(de)工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一(yī)线(xiàn)实践(jiàn)经验才能胜任(rèn)，应届生的水(shuǐ)平根本不足(zú)以胜任部门级、公司级的管(guǎn)理需要(yào)。

　　所以刚(gāng)入职时必(bì)须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未(wèi)来(lái)前(qián)景还是有的，重点(diǎn)就(jiù)在于你能否调整自(zì)己的心(xīn)态(tài)，有良(liáng)好的情(qíng)商，是否有(yǒu)野心不甘于只在底层做!

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