为什(shén)么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不(bù)适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎(zěn)么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三(sān)放三(sān)不放等问题，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个(gè)人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患(戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)食用(yò戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时ng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含(hán)有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的(de)时(shí)候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出(chū)营(yíng)养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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