鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固(gù)的(de)现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救以及鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸(zhēng)了(le)20分钟还是(shì)水，鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么办(bàn)，鸡蛋羹水加多(duō)了怎么办等(děng)问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)小知识：

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是(shì)关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先(xiān)将(jiāng)蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去(qù)蒸家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃(chī)的(de家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗)老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的(de)大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创(chuàng)面(miàn)需要进(jìn)行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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