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水蒸蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较(jiào)好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖(gài)一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美(měi)食之一(yī)，南方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无(wú)法(fǎ)成(chéng)型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出(chū)好看又(yòu)好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香(xiāng)油(yóu)，再(zài)撒一(yī)把葱(cōng)花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真正说素(sù)菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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