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藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)。藕粉是(shì)莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等(děng)症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素(sù)及(jí)矿物质元(yuán)素(sù)，能够为身体供给日常所(suǒ)需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的(de)藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐(hè)色通明(míng)的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道水的次序(xù)不(bù)能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分(fēn)辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色(sè)彩(cǎi)会(huì)由(yóu)白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分(fēn),而其(qí)他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是(shì)片状,但(dàn)片(piàn)状的(de)藕粉(fěn)外表会(huì)有丝状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很(hěn)简单消融，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则不(bù)易消融还(hái)会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如(rú)藕粉(fěn)，且放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期>

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人(rén)体(tǐ)所消化(huà)吸收(shōu)，很适(shì)合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　

　　 我国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年(nián)之(zhī)前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　

　　 一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知(zhī)名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾(céng自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期)作(zuò)贡(gòng)品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成(chéng)为款(kuǎn)待来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全(quán)国(guó)，出口(kǒu)东南亚各国(guó)和(hé)港澳区域(yù)。

　　

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的产值热(rè)销于海内外。

　　

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初(chū)虽有开展，但(dàn)国(guó)内外(wài)商(shāng)场(chǎng)需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥中地下(xià)基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在白露(lù)至秋(qiū)分时节(jié)老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕粉加工一般自(zì)立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产区是家(jiā)庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出(chū)产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三(sān)、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下(xià)：

　　

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　

　　 破坏磨(mó)浆一般用破(pò)坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　

　　 加工对成质量量的(de)联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有(yǒu)以下三(sān)点:

　　

　　 一、仔细(xì)按工艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的(de)色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光。

　　

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄(báo)片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的(de)外(wài)形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很(hěn)受商场欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投(tóu)入商场。

　　

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江省(shěng)是(shì)全(quán)国(guó)最主要的(de)产地。

　　

　　 各省散(sàn)布区域、县如(rú)下。

　　

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　

　　 【标准等级】主产(chǎn)区(qū)粉的(de)标准(zhǔn)等级如下。

　　

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白，片不(bù)均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　

　　 【查验(yàn)】查(chá)验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　

　　 色泽和形状：好的(de)，应(yīng)是(shì)白中透粉赤色(sè)，片(piàn)薄而(ér)均(jūn)匀(yún)，粉(fěn)屑(xiè)少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感潮(cháo)润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的(de)，手感发热(rè)或已成团状，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　

　　 真伪(wěi)：可(kě)从(cóng)以下几点辨认藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不同。

　　

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还(hái)原糖，色泽白中透微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶化，其他(tā)粉不易(yì)溶(róng)化；

　　

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却(què)后(hòu)却很(hěn)快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同。

　　

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中(zhōng)参(cān)加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而(ér)知。

　　

　　 新(xīn)货藕粉，色白(bái)而(ér)微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀性足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易(yì)溶(róng)化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水拌和(hé)，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开(kāi)水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌到湿润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌(bàn)和到(dào)通明(míng)稠厚即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃(wèi)，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大都(dōu)患者都(dōu)可食用。

　　

　　 天良(liáng)

　　

　　 2022年(nián)1月28日

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