鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多(duō)了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办法是可以补救一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(d悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望àn)羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈合的患者，以(y悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望ǐ)及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人(rén)群(qún)，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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