淀粉勾(gōu见字如晤,展信舒颜，展信安的用法)芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比(bǐ)例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水中(zhōng)，需(xū)要不(bù)停的(de)搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的话(huà见字如晤,展信舒颜，展信安的用法)，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的(de)原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调(diào)和(hé)而成见字如晤,展信舒颜，展信安的用法。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液的(de)比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根据菜肴水分(fēn)多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替(tì),面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的东西,使用(yòng)面粉(fěn)的(de)话(huà)是达不到(dào)淀粉的效果的,若(ruò)是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅(guō)之后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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