面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的(de)。硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大(dà)的(de)影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就(jiù)要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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