干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊(là)肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再(zài)把腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用(yòng)这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样(yàng)烧出来很(hěn)好1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高(gāo)，没有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份(fèn)溶(róng)解在(zài)盐(yán)水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方(fāng)法(fǎ)一(yī)、生腊(là)肉处理的时候可(kě)以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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