金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关(guān)问题，现在，券(quàn)商(shāng)分(fēn)析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对(duì)许多(duō)消费(fèi)者来(lái)说(shuō)是全新(xī五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legaton)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小时(shí)前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客(kè)即(jí)便排不(bù)上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山东其他地(dì)区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动(dòng)了(le)大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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