藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏图(tú)片？看色彩的。关于(yú)藕粉怎样分辩好坏图(tú)片(piàn)以及(jí)藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏图片东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗，藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩好坏，藕粉(fěn)怎样分辩好坏图(tú)解(jiě)，藕粉怎样(yàng)区分好坏，藕粉(fěn)怎样看好坏等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的(de)日子(zi)常识：

藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度(dù)脾(pí)气虚东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗(xū)引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多种维(wéi)生素(sù)及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养(yǎng)分元(yuán)素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃(chī)，十(shí)分(fēn)简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不能倒(dào)置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很简单消融(róng)，其他(tā)淀粉则不易消融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡(pào)后的(de)色(sè)彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明(míng)好坏(huài)，简述(shù)加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的片(piàn)状东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可(kě)口(kǒu)，是我国(guó)闻名的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年(nián)之前(qián)，开(kāi)端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则(zé)莲藕掘”明代的(de)书本(běn)中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益(yì)年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名(míng)品(pǐn)，下面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的(de)名(míng)牌， 前(qián)史 上浙江(jiāng)余(yú)杭(háng)县(xiàn)三家村的(de)“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡(gòng)品(pǐn)进入皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的(de)珍品，热销全国(guó)，出口东(dōng)南(nán)亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万(wàn)搓(cuō)……百(bǎi)指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不(bù)染(rǎn)纤(xiān)尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但(dàn)国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节老(lǎo)练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自(zì)立(lì)冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提(tí)高出粉(fěn)率和(hé)藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加工(gōng)，有些区域任其(qí)贮(zhù)于土(tǔ)中达三、四个月，直到(dào)春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采收时(shí)刻、加工技能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨浆一般(bān)用破坏机进(jìn)行(xíng)，个别出产各地习气不同(tóng)，有的(de)把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉块碾压(yā)成(chéng)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对(duì)成(chéng)质量量(liàng)的联(lián)系很(hěn)大(dà)，主要(yào)有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进(jìn)行的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的(de)色(sè)泽(zé)似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的(de)则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产(chǎn)区(qū)粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白(bái)中透粉赤色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑(xiè)少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)擦，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数(shù)易(yì)溶化，其他(tā)粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中(zhōng)掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上(shàng)，红(hóng)白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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